Incluye acceso a todos los prompts del libro en un archivo listo para copiar y usar.
Gestiona tu restaurante con inteligencia artificial y toma el control de su rentabilidad
Convierte la inteligencia artificial en tu consultor de gestión personal, disponible las 24 horas, para dominar las tres fuerzas que deciden si un restaurante prospera o cierra: el dinero, la demanda y la disponibilidad. Una guía práctica, con un método probado y todos los prompts listos para copiar y usar desde el primer día.
Con este libro aprenderás:
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Cómo aplicar el Modelo 3D (Dinero, Demanda y Disponibilidad) para gestionar tu restaurante con método
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A escribir los prompts exactos para que la inteligencia artificial analice tu negocio por ti
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Cómo diseñar una carta rentable y fijar precios con criterio financiero, no a ojo
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A pronosticar la demanda, aprovechar cada franja horaria y fidelizar clientes con IA
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Cómo controlar el inventario, la eficiencia del equipo y la caja para resistir cualquier crisis
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A segmentar clientes, analizar reseñas y medir la salud real de tu negocio con inteligencia artificial
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Todo explicado con el caso real del restaurante Sal & Pimienta, en su transformación de rentable pero frágil a rentable y resiliente
ÍNDICE
PARTE I — La nueva mentalidad gerencial en restaurantes
Capítulo 1. La nueva alfabetización gerencial: del restaurante tradicional al restaurante inteligente
Capítulo 2. Del operador al estratega
Capítulo 3. El Modelo 3D
PARTE II — Dimensión Dinero
Capítulo 4. La ilusión del volumen y el error del precio bruto
Capítulo 5. Reingeniería estratégica del menú
Capítulo 6. Modelado financiero inteligente
PARTE III — Dimensión Demanda
Capítulo 7. Monetizar el tiempo
Capítulo 8. Forecast inteligente y planificación dinámica
Capítulo 9. Estrategias avanzadas de monetización de capacidad
Capítulo 10. El delivery como canal
PARTE IV — Dimensión Disponibilidad
Capítulo 11. Utilidad no es liquidez
Capítulo 12. Gestión del riesgo y escenarios financieros
Capítulo 13. Control de inventario
Capítulo 14. Eficiencia laboral
Capítulo 15. Crecimiento estratégico controlado
PARTE V — Cultura e inteligencia artificial
Capítulo 16. Cultura de decisión basada en datos
Capítulo 17. La inteligencia artificial como socio estratégico
Epílogo
Bibliografía
Anexos (incluye todos los prompts del libro)
