ISSN: 2955-8913 (En línea)
Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020
En esta revista encontrarás:
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Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.
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Consejos para tu negocio.
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Entrevistas a personalidades del sector.
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Artículos de interés para todo amante de la cocina.
N° 37 (mayo 2026)
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CONTENIDO:
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11 principios psicológicos que aumentan el gasto en restaurantes (y por qué funcionan realmente)
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La estética ya no vende (si la operación no la sostiene)
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La rentabilidad invisible: lo que no ves en tu cocina sí está afectando tu bolsillo
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Coreografía invisible del éxito operacional:
Liderazgo con Propósito, Personas con Compromiso y Pasión por los resultados. -
KPI para restaurantes: medir para decidir, gestionar para crecer
© GASTRONOMÍA RENTABLE
Lima - Perú