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ISSN: 2955-8913 (En línea)


Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020
En esta revista encontrarás:
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Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.
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Consejos para tu negocio.
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Entrevistas a personalidades del sector.
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Artículos de interés para todo amante de la cocina.
N° 18 (marzo 2023)
CONTENIDO:
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Controles en la compra y recibo de materias primas (Parte 2)
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Características del Revenue management para restaurantes
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Montaña rusa de un restaurante
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Mejorando la experiencia del cliente: el poder del blueprint en la gestión del servicio
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Estructura del modelo de negocio en un restaurante
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Entrevista a Nancy Maldonado del restaurante Santa Ceviche
© GASTRONOMÍA RENTABLE
Lima - Perú
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