top of page

ISSN: 2955-8913 (En línea)

logo GASTRORAMA NEGRO.png
LOGO WINNER 2020.png

Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020 

En esta revista encontrarás:

  • Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.

  • Consejos para tu negocio.

  • Entrevistas a personalidades del sector.

  • Artículos de interés para todo amante de la cocina.

N° 24 (marzo 2024)

PORTADA Gastrorama 24.png

CONTENIDO:

  • El renacer de los sabores ancestrales: la era del nostalgic food

  • El índice de rentabilidad por plato (IRP)

  • ¿Qué es realmente un producto artesanal?

  • ¿Los restaurantes necesitan de un modelo de blindaje?

  • Receta y Subreceta estándar (Parte 3)

© GASTRONOMÍA RENTABLE

Lima - Perú

bottom of page