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ISSN: 2955-8913 (En línea)
Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020
En esta revista encontrarás:
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Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.
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Consejos para tu negocio.
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Entrevistas a personalidades del sector.
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Artículos de interés para todo amante de la cocina.
N° 24 (marzo 2024)
CONTENIDO:
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El renacer de los sabores ancestrales: la era del nostalgic food
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El índice de rentabilidad por plato (IRP)
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¿Qué es realmente un producto artesanal?
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¿Los restaurantes necesitan de un modelo de blindaje?
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Receta y Subreceta estándar (Parte 3)
© GASTRONOMÍA RENTABLE
Lima - Perú
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