top of page

ISSN: 2955-8913 (En línea)

logo GASTRORAMA NEGRO.png
LOGO WINNER 2020.png

Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020 

En esta revista encontrarás:

​

  • Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.

  • Consejos para tu negocio.

  • Entrevistas a personalidades del sector.

  • Artículos de interés para todo amante de la cocina.

N° 18 (marzo 2023)

CONTENIDO:

​

  • Controles en la compra y recibo de materias primas (Parte 2)

  • Características del Revenue management para restaurantes

  • Montaña rusa de un restaurante

  • Mejorando la experiencia del cliente: el poder del blueprint en la gestión del servicio

  • Estructura del modelo de negocio en un restaurante

  • Entrevista a Nancy Maldonado del restaurante Santa Ceviche

© GASTRONOMÍA RENTABLE

Lima - Perú

bottom of page