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ISSN: 2955-8913 (En línea)

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Mejor Revista Gastronómica por el Gourmand World Cookbook Awards 2020 

En esta revista encontrarás:

  • Temas de actualidad sobre gestión gastronómica.

  • Consejos para tu negocio.

  • Entrevistas a personalidades del sector.

  • Artículos de interés para todo amante de la cocina.

N° 21 (septiembre 2023)

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CONTENIDO:

  • Define como quieres la foto de tu comida

  • La matriz de Miller para la gastronomía

  • Indicadores de gestión en restaurantes

  • 5 pasos necesarios para generar ganancias en un restaurante (Parte 1)

  • Entrevista a Biel Mayol Daviu (Cocina FOC)

© GASTRONOMÍA RENTABLE

Lima - Perú

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