Costeo de Recetas Estándar - Aplicativo en Excel

¿Sabes cuánto te cuesta realmente cada plato que sale de tu cocina? El Costeo de Recetas Estándar es un aplicativo en Excel para calcular el costo de cada receta de tu carta a partir de tus precios de compra. Te muestra el % de costo, el margen de contribución y un precio sugerido para cada preparación, y se actualiza solo cuando cambia el precio de un insumo.

Cómo funciona

• Precios: registras tus insumos con su formato y precio de compra. Funciona con IVA o IGV, con insumos gravados, exonerados o con tasa reducida.

• Subrecetas: costeas tus bases (salsas, masas, fondos, jarabes) y las usas como un insumo más dentro de las recetas.

• Fichas técnicas: en cada ficha eliges los ingredientes, escribes la cantidad y la merma, las porciones y el tiempo de preparación. El aplicativo calcula:

  • el costo unitario de la porción;

  • el valor de venta sin impuestos y el % de costo;

  • el margen de contribución y el precio sugerido;

  • el peso por porción.

• Velocímetro del % de costo: muestra si cada receta está bajo la meta, en rango, en alerta o sobre la meta. Cada categoría (entradas, fondos, postres, bebidas…) puede tener su propia meta.

• Actualización automática: si sube o baja el precio de un insumo, todas las fichas y subrecetas que lo usan se recalculan solas.

Herramientas incluidas

• Resumen de la carta: el estado de todas las recetas en una sola hoja.

• Historial de costos: guarda los costos de cada mes para ver cómo evolucionan.

• Simulador de precios: muestra qué pasa con tus recetas si sube o baja un insumo.

• «Dónde se usa»: lista las recetas y subrecetas que llevan un insumo.

• Foto del plato en cada ficha, y fichas técnicas y de cocina en PDF.

• Importación de tu lista de insumos desde una plantilla de Excel, y respaldo de tus datos para pasarlos a una versión nueva.

Qué obtienes

• El costo real de cada plato y bebida de tu carta, siempre al día.

• Precios de venta respaldados por números, no por intuición.

• Recetas estándar que tu equipo puede preparar igual cada vez.

Qué incluye

• El aplicativo, listo para tus datos, con una lista base de insumos.

• Un archivo DEMO con un restaurante de ejemplo completo (insumos, subrecetas, recetas e historial de costos), para que veas cómo funciona.

• Una guía rápida en PDF que explica paso a paso cómo usarlo.

Requisitos

• Excel 2016 o posterior para Windows.

• Licencia para una computadora: luego de la compra recibes tu clave de activación.

Oferta hasta el 31/12/2026