Nueva Matriz BCG - Aplicativo en Excel

¿La matriz BCG clásica se te queda corta con solo cuatro cuadrantes? La Nueva Matriz BCG de Antonio J. Borrego divide la popularidad y la rentabilidad en tres niveles (alta, media y baja), y así forma 9 clasificaciones en lugar de 4. Esta herramienta en Excel la aplica de forma automática a tu carta, para distinguir con más detalle qué platos y bebidas potenciar, cuáles mejorar y cuáles retirar.

Cómo funciona

• Escribes la cantidad vendida, el costo unitario y el precio de venta de cada ítem. La herramienta calcula su participación en las ventas y su margen de contribución sobre el valor de venta sin impuestos.

• Cada plato y bebida se ubica dentro de su categoría (entradas, fondos, postres, bebidas…) según su nivel de popularidad y de rentabilidad, y recibe una de las 9 clasificaciones:

• Los resultados se muestran en un cuadro de 9 casillas y en un gráfico, con colores verde, amarillo y rojo que se leen de un vistazo.

• Junto a cada ítem aparece también su clasificación en la matriz BCG clásica, para comparar ambos métodos.

Qué obtienes

• Una lectura más fina de tu carta: no solo lo bueno y lo malo, sino lo que está en el medio y puede mejorar.

• Pistas concretas para mejorar: ajustar precios, porciones o recetas, o dar más visibilidad a los platos rentables que se venden poco.

• Una base sólida para decidir el próximo cambio de carta.

Qué incluye

• La hoja de cálculo de la Nueva Matriz BCG, lista para tus datos.

• Un archivo DEMO con un ejemplo completo, para que veas cómo funciona.

• Una guía rápida en PDF que explica paso a paso cómo usarlo.

Requisitos

• Excel 2016 o posterior para Windows.

• Licencia para una computadora: luego de la compra recibes tu clave de activación.

Oferta hasta el 31/12/2026