Gestiona los ingresos de tu restaurante de manera eficiente
 
Obtén mejores utilidades y rendimientos con las técnicas y herramientas que utilizan los más exitosos negocios gastronómicos

Con este libro aprenderás:

• ¿Qué es el Revenue Management para Restaurantes?

• Los principales indicadores de gestión o indicadores claves de rendimiento (KPI)

• A calcular la capacidad de tu restaurante

• A conocer las estrategias del ticket promedio

• Las fórmulas que se aplican en el Revenue Management para Restaurantes 

• La aplicación de la Ingeniería del Menú (Menu Engineering)

• Neuromarketing para Restaurantes

• El análisis del Costo - volumen - utilidad

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