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Analiza de forma integral la oferta gastronómica
Obtén mejores utilidades y rendimientos con las técnicas y herramientas que utilizan los más exitosos negocios gastronómicos
Con este libro aprenderás a:
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¿Qué es la Oferta Gastronómica?
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¿Qué es la Ingeniería del Menú?
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Las múltiples herramientas que se deben usar en la Ingeniería del Menú
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Darle una nueva visión a tu carta con la Reingeniería del Menú
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Métodos para fijar valores de ventas
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El Neuromárketing para Restaurantes
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