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Rodrigo Riquelme Barros
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- 16 jul 2023
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Características del Revenue Management para Restaurantes
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- 7 jul 2023
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La psicología del color se refiere a cómo los colores influyen en las emociones, actitudes y comportamientos de las personas. En el...
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- 11 ene 2023
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- 6 ene 2023
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- 11 oct 2022
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Análisis preoperativo para la carta del restaurante (APC)
RESUMEN El presente análisis pretende dar una solución y orientación a la evaluación de la oferta gastronómica que puede ofrecer un...
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- 12 ago 2022
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El estado de rendimiento financiero del restaurante
El estado de rendimiento financiero (ex estado de resultados) es un informe que detalla el desempeño del negocio durante un periodo. El...
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- 12 ago 2022
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Medidas preventivas para el restaurante
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- 21 may 2021
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Tipos de actividades de servicios según precio y duración
La gestión del inventario en este tipo de empresas consiste en gestionar adecuadamente la duración del servicio. La duración se mide en...
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- 10 may 2021
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¿Sabías que existe una Nueva Matriz BCG?
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- 28 mar 2021
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¿Qué es un blueprint?
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Rodrigo Riquelme Barros
- 18 mar 2021
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Situación actual de la Ingeniería del Menú
La Ingeniería del Menú o Menu Engineering son una serie de herramientas que sirven para gestionar y optimizar la oferta gastronómica del...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 19 feb 2021
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La matriz de momentos y motivos de consumo del restaurante (Matriz M x M)
Para analizar y comprender el comportamiento que tienen los clientes se debe evaluar constantemente el restaurante y ver en qué momento...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 10 feb 2021
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Análisis de eye tracking en dispositivos móviles
El 95% de las personas que usan internet, lo hacen a través de sus teléfonos celulares. Esta información es altamente importante y debe...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 8 feb 2021
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El Ticket Promedio
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Rodrigo Riquelme Barros
- 4 may 2020
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Durante y después del Covid-19. Técnicas de Revenue Management para enfrentar la pandemia
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Rodrigo Riquelme Barros
- 17 nov 2019
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Rodrigo Riquelme Barros
- 19 jul 2019
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Restaurantes: ¿Empresas productoras, comerciales o de servicios?
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Rodrigo Riquelme Barros
- 3 may 2019
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