El RevPash: el indicador más importante del revenue management para restaurantes
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Rodrigo Riquelme Barros
- 6 ene
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Rodrigo Riquelme Barros
- 11 oct 2022
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RESUMEN El presente análisis pretende dar una solución y orientación a la evaluación de la oferta gastronómica que puede ofrecer un...
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- 12 ago 2022
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- 12 ago 2022
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Medidas preventivas para el restaurante
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- 21 may 2021
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Tipos de actividades de servicios según precio y duración
La gestión del inventario en este tipo de empresas consiste en gestionar adecuadamente la duración del servicio. La duración se mide en...
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- 10 may 2021
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¿Sabías que existe una Nueva Matriz BCG?
REINGENIERÍA DE LA MATRIZ DE BOSTON CONSULTING GROUP La Reingeniería de la Matriz de Boston Consulting Group consiste en una revisión y...
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- 28 mar 2021
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¿Qué es un blueprint?
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Rodrigo Riquelme Barros
- 18 mar 2021
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Situación actual de la Ingeniería del Menú
La Ingeniería del Menú o Menu Engineering son una serie de herramientas que sirven para gestionar y optimizar la oferta gastronómica del...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 19 feb 2021
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La matriz de momentos y motivos de consumo del restaurante (Matriz M x M)
Para analizar y comprender el comportamiento que tienen los clientes se debe evaluar constantemente el restaurante y ver en qué momento...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 10 feb 2021
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Análisis de eye tracking en dispositivos móviles
El 95% de las personas que usan internet, lo hacen a través de sus teléfonos celulares. Esta información es altamente importante y debe...
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- 8 feb 2021
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El Ticket Promedio
El Ticket Promedio El ticket promedio es una medida que indica el promedio de consumo por parte de los clientes en un momento...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 4 may 2020
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Durante y después del Covid-19. Técnicas de Revenue Management para enfrentar la pandemia
El mundo está atravesando uno de los momentos más dramáticos de su historia. La pandemia del Covid -19 ha afectado a todo el planeta en...
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- 17 nov 2019
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Rodrigo Riquelme Barros
- 19 jul 2019
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Restaurantes: ¿Empresas productoras, comerciales o de servicios?
Definir qué tipo de empresa es un restaurante es una cuestión necesaria tanto para efectos tributarios, como comerciales y...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 3 may 2019
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Rodrigo Riquelme Barros
- 30 abr 2019
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¿Quieres abrir un restaurante? 10 claves para tomar en cuenta
Estas son las 10 claves más importantes que se debe tener en cuenta al momento de abrir un restaurante: 1. Estudio de factibilidad....
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Rodrigo Riquelme Barros
- 29 abr 2019
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¿Qué es el Revenue Management para Restaurantes?
Para lograr el éxito económico de un restaurante al que todo dueño aspira, además de contar con una buena gestión de costos, existen...
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Rodrigo Riquelme Barros
- 17 abr 2019
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¿Cómo diseñar una carta de menú y no morir en el intento?
La carta es la herramienta más poderosa que posee un restaurante. Es el contacto más directo que se tiene con nuestros clientes. Debe ser...
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