Emprendimiento Gastronómico Inicia el proyecto de tu negocio gastronómico desde cero
¿Estás iniciando un negocio gastronómico, pero no sabes si será viable y rentable?
Si acabas de emprender o deseas abrir un restaurante, bar o cafetería, este curso es para ti.
Con este curso lograrás:
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Evaluar la viabilidad del proyecto gastronómico que tienes en mente y obtener las herramientas necesarias para concretarlo.
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Evaluar la creación de tu negocio gastronómico para determinar si es válida o no tu propuesta de negocio.
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Definir qué tipo de oferta gastronómica tienes en mente
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Definir cuál será tu público objetivo, ubicación del restaurante y el equipamiento que necesitarás.
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Evaluar las proyecciones de ingresos o ventas y el financiamiento que se solicitará.
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Definir la estructura de costos, los flujos de caja o efectivo.
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Determinar la evaluación final de tu proyecto y cómo deberías diseñar tu propia carta.
Asegura la rentabilidad y el éxito de tu negocio con las mejores herramientas de gestión gastronómica.
Contenido del curso:
Sesión 1: Definiendo el modelo de negocios
Sesión 2: El producto y el análisis preoperativo de la carta
Sesión 3: El proyecto de inversión, equipamiento y proyección de las ventas
Sesión 4: El financiamiento, costo de oportunidad y tasa de descuento
Sesión 5: Flujo de caja e indicadores de evaluación
Sesión 6: El Neuromarketing aplicado a la oferta gastronómica
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Clases interactivas, con herramientas aplicadas directamente a tu negocio
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Comunicación continua con el expositor
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Incluye material en PDF y EXCEL
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Certificado del curso emitido por la escuela Gastronomía Rentable
¿Para quién es este curso?
El curso “Emprendimiento gastronómico: inicia el proyecto de tu negocio gastronómico desde cero” está orientado a emprendedores, estudiantes de gastronomía, propietarios, gerentes o administradores de restaurantes, cafeterías, bares, empresas de catering y todo negocio relacionado al área gastronómica.
Datos generales
Inicio: 10 de junio de 2024
Duración: 3 semanas (6 sesiones de 2 horas c/u)
Horario: Lunes y miércoles de 19h a 21h (hora de Perú y Colombia)
Modalidad: Online (en vivo)
Inversión: US$197 US$100
Informes: gastrorentable@gmail.com
Medios de pago:
Pagos desde cualquier país:
Pagos desde Perú:
Banco de Crédito del Perú
Cuenta ahorros dólares: 194-39055665-1-65 CCI: 00219413905566516595
Expositor:
Rodrigo Riquelme Barros
Es contador público-auditor, magíster en educación superior, certificado en Food Management y cuenta con un posgrado en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF). Ejerce como investigador, asesor en gestión gastronómica y docente universitario. Desde hace varios años viene asesorando a restaurantes y afines brindando herramientas que permiten rentabilizar el negocio. Su libro “Gastronomía Rentable”; “Reingeniería del Menú” y revista “Gastrorama” han sido galardonados por el Gourmand World Cookbook Awards en los años 2020 y 2023.
Ha publicado también los libros "Revenue Managenent para restaurantes", “Ingeniería del Menú”; “Cocinando Rentabilidad” y “Menú Inteligente”. Asimismo, ha desarrollado el primer software de evaluación y control de la carta del restaurante “Programa Excel: Ingeniería del Menú”. Actualmente, además de consultor en gestión gastronómica, es docente en la Pontificia Universidad Católica del Perú, Le Cordon Bleu Perú, USMP y en Culinary Art School de México.