CURSOS VIRTUALES

Capacitación

Capacitación actualizada en temas del área gastronómica.

24/7

Cursos disponibles los 7 días de las semana, las 24 horas del día.

Disponibilidad

Estudia a tu ritmo y disponibilidad.

Tu eliges la forma de aprender.

Espacio virtual

Construir y mantener un espacio virtual de interacción, aprendizaje y trabajo en red.

Costos para Restaurantes

Cómo controlar los costos en alimentos & bebidas

Con este curso aprenderás a conocer e identificar los costos de tu restaurante, crear y costear tus recetas estándar, identificar las mermas y rendimientos y analizar el punto de equilibrio.

Revenue Management para Restaurantes

Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico

Con este curso aprenderás a incrementar las ventas de tu restaurante, conocer el ticket promedio y las estrategias para aumentarlo, calcular la capacidad del restaurante y aplicar el indicador RevPash (ingreso por hora por asiento disponible).

Ingeniería del Menú

Cómo analizar y sacarle provecho a la carta de tu restaurante

Con este curso aprenderás a analizar la carta del restaurante y tomar las mejores decisiones sobre permanencia o eliminación de platos y bebidas.

En la ingeniería del menú encontraremos herramientas como: ingeniería de precios, Matriz BCG, Análisis Costo-Margen, Matriz de Miller y finalizamos con un análisis Multicriterio.